Eten tot het op is
Titel
Eten tot het op is
Subtitel
’s Wereld meest zeldzame voedsel
Vertaler
René Zanderink
Prijs
€ 34,99
ISBN
9789464562385
Uitvoering
Hardback
Aantal pagina's
460
Publicatiedatum
Afmetingen
15.4 x 23.5 cm

Recensies

'Dan Saladino inspireert en laat ons geloven dat het tij nog kan worden gekeerd.'
Yotam Ottolenghi

‘Ik hou van dit boek... Ik zou willen dat de hele wereld het kon lezen.’
Raymond Blanc>/cite>

‘Een boek vol wonderen dat de diversiteit op het bord viert’
Bee Wilson, Sunday Times, Boek van het jaar

Dan Saladino

Eten tot het op is

’s Wereld meest zeldzame voedsel

Van een kleine karmozijn peer in het westen van Engeland tot pistachenoten uit Syrië of een blaarkopkoe in Nederland, er zijn duizenden voedingsmiddelen die voor altijd verloren dreigen te gaan. Dan Saladino reist de wereld rond om hun verhalen te onthullen en ontmoet pionierende boeren, wetenschappers, koks, producenten en inheemse gemeenschappen die voedseltradities verdedigen en vechten voor verandering.
Eten tot het op is gaat over het behoud van gastronomisch erfgoed, over de crisis waarmee onze planeet vandaag de dag wordt geconfronteerd, en waarom het terugwinnen van een diverse eetcultuur van vitaal belang is voor onze toekomst.
Auteur

Dan Saladino

Dan Saladino is journalist en radiomaker. Hij maakt programma’s over eten voor BBC Radio en BBC World Service. Zijn werk is erkend door de Guild of Food Writers Awards, de Fortnum & Mason Food and Drink Awards, en de James Beard Foundation. In 2019 won Eten tot het op is de Jane Grigson Trust Award.