De ontplofte kip
Dirk-Jan Verdonk
- Titel
- Eten tot het op is
- Subtitel
- 's Werelds meest zeldzame voedselsoorten en waarom ze niet verloren mogen gaan
- Auteur
- Dan Saladino
- Vertaler
- René Zanderink
- Prijs
- € 36,99
- ISBN
- 9789464562385
- Uitvoering
- Hardback
- Aantal pagina's
- 472
- Publicatiedatum
- 20 - 02 - 2024
- Afmetingen
- 15.4 x 23.5 x 3.5 cm
- Onderwerp
- Mens, Maatschappij & Politiek
- Imprint
- Mazirel Pers
- Ook beschikbaar als
- eBook ePub - € 18,99
Recensies
'Dan Saladino inspireert en laat ons geloven dat het tij nog kan worden gekeerd.'
– Yotam Ottolenghi
‘Ik hou van dit boek... Ik zou willen dat de hele wereld het kon lezen.’
– Raymond Blanc
‘Een boek vol wonderen dat de diversiteit op het bord viert’
Bee Wilson, Sunday Times, Boek van het jaar
Winnaar van onder andere
• De Guild of Food Writers Food Boek van het jaar 2022
• Sunday Times Boek van het jaar 2021
Dan Saladino heeft een belangrijk boek geschreven dat ons, consument en burger, wakker maakt, inzicht geeft, want: 'Niets kan belangrijker zijn. Het leven van toekomstige generaties hangt ervan af. We moeten de bestaande diversiteit leren herkennen; we kunnen alleen helpen om het te redden als we weten dat het er is.'
– Ron van Es, OMO - Optimist Magazine Online
– Yotam Ottolenghi
‘Ik hou van dit boek... Ik zou willen dat de hele wereld het kon lezen.’
– Raymond Blanc
‘Een boek vol wonderen dat de diversiteit op het bord viert’
Bee Wilson, Sunday Times, Boek van het jaar
Winnaar van onder andere
• De Guild of Food Writers Food Boek van het jaar 2022
• Sunday Times Boek van het jaar 2021
Dan Saladino heeft een belangrijk boek geschreven dat ons, consument en burger, wakker maakt, inzicht geeft, want: 'Niets kan belangrijker zijn. Het leven van toekomstige generaties hangt ervan af. We moeten de bestaande diversiteit leren herkennen; we kunnen alleen helpen om het te redden als we weten dat het er is.'
– Ron van Es, OMO - Optimist Magazine Online
Dan Saladino
Eten tot het op is
's Werelds meest zeldzame voedselsoorten en waarom ze niet verloren mogen gaan
Van een kleine karmozijn peer in het westen van Engeland tot pistachenoten uit Syrië of een blaarkopkoe in Nederland, er zijn duizenden voedingsmiddelen die voor altijd verloren dreigen te gaan. Dan Saladino reist de wereld rond om hun verhalen te onthullen en ontmoet pionierende boeren, wetenschappers, koks, producenten en inheemse gemeenschappen die voedseltradities verdedigen en vechten voor verandering.
Eten tot het op is gaat over het behoud van gastronomisch erfgoed, over de crisis waarmee onze planeet vandaag de dag wordt geconfronteerd, en waarom het terugwinnen van een diverse eetcultuur van vitaal belang is voor onze toekomst.
Eten tot het op is gaat over het behoud van gastronomisch erfgoed, over de crisis waarmee onze planeet vandaag de dag wordt geconfronteerd, en waarom het terugwinnen van een diverse eetcultuur van vitaal belang is voor onze toekomst.
Auteur
Dan Saladino
Dan Saladino is voedseljournalist en radiomaker. Hij maakt programma’s over eten voor bbc Radio en bbc World Service. Zijn werk is erkend door de Guild of Food Writers Awards, de Fortnum & Mason Food and Drink Awards, en de James Beard Foundation. In 2019 won hij de Jane Grigson Trust Award voor het programma ‘The Ark of Taste’.
